Комплект "красное" 100 л

Комплект для приготовления качественного красного вина в домашнем виноделии включает в себя:

Винные дрожжи Enoferm BDX (25 г) (по желанию данная раса может быть заменена на любую другую, достаточно указать в комментариях);

Активатор GO-FERM PROTECT (30 г);

Питание для дрожжей Fermaid E 30 г;

Препарат Opti-RED (30 г);

Фермент Lallzyme EX-V (2 г).

Дополнительно необходимо приобрести препарат Пиросульфит калия, так же рекомендуем Щепу дуба средней и сильной обжарки. 

 Общая стоимость комплекта при покупке данных препаратов раздельно - 520 грн, в комплекте предлагается со 11% скидкой - 450 грн.

Краткая инструкция по применению (расширенные инструкции см. в описании каждого препарата):

1.  Прямо в дробилку задаем Пиросульфит калия 8-12г на 100 кг винограда, в зависимости от РН сусла и степени чистоты ягоды;

     2.  Задаем Фермент Lallzyme EX-V;

     3. После холодной мацерации вносим дрожжевую разводку (см.  инструкцию по регидрации дрожжей, холодную мацерацию можно не делать, а запускать брожение сразу же после дробления винограда);

     4. Сразу же после внесения дрожжевой разводки вносим Питание для дрожжей Fermaid E из расчета 15 г/100л, вторую часть 15 г/100л по прошествии 1/3 брожения, в среднем на третий день после старта брожения;

     5. После внесения дрожжей, вводим препарат Opti-RED (30 г/100л мезги), так же в этот момент можно внести щепу дуба из расчета 1 г/1л;

    6. Во время брожения желательно поддерживать температуру на уровне 25-28 градусов, 3-4 раза за сутки делая пижаж (утапливание "шапки");

     7. На третий день после брожения, важно избавиться от семян, особенно если они не полностью вызрели. Время ферментации выбирайте в зависимости от  технологии и сорта, от 3 до 30 дней.

     8. После отпрессовки мезги, сусло необходимо отправить под гидрозатвор.