Винные дрожжи Bourgovin RC 212 (10г.)

Купить Винные дрожжи Bourgovin RC 212 (10г.)

Винные дрожжи для производства   вина из красных сортов винограда.

Скачать в формате PDF


Упаковка на 40-50 л сусла

Цена
45 грн.
Количество

Покупатели, которые приобрели Винные дрожжи Bourgovin RC 212 (10г.), также купили

 ОПИСАНИЕ
Уже более 25 лет Lallemand отбирает самые лучшие натуральные винные дрожжи.
Постоянно усложняющиеся условия брожения послужили для Lallemand стимулом к
разработке нового процесса производства для этих природных дрожжей - процесс
YSEO®
, который оптимизирует надежность спиртового брожения и снижает риск
возникновения нежелательных ароматов во время брожения. Дрожжи YSEO®
- в 100%
натуральные и не содержат ГМО.
ПРИМЕНЕНИЕ
Дрожжи Lalvin RC 212 (Bourgorouge)®
, были выбраны BIVB (Bureau Interprofessionnel des
Vins de Bourgogne) с целью повышения качества вина Пино Нуар, особенно на уровне
полифенолов, на таких видах почв, как в Бургундии. Виноделы Бургундии сыграли большую роль
в выборе этих дрожжей: данные полученные в ходе проведения различных дегустаций были
обработаны статистически. В наши дни этот вид винограда выращивается на различных почвах по
всему миру (штат Орегона, Австралия, Южная Африка, Испания ...). Для вин получаемых с Пино
Нуар характерны ненасыщенность цвета и слабая структура. На протяжении их использования и
благодаря многолетнему опыту, дрожжи Lalvin RC 212®
зарекомендовали себя как главные
дрожжи предназначенные для производства Пино Нуар "на выдержку".
Lalvin RC 212®
усиливают полифенольные компоненты в таких сортах винограда, как
Ґамай, Зинфандель и Ґренаш. Нынче эти дрожжи используют также для бордосских сортов
винограда, когда нужно подчеркнуть танинность выдержанных вин. Кроме того, дрожжи Lalvin
RC 212®
развивают в вине тона красных фруктов и пряностей.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
• Saccharomyces cerevisiae вар. сerevisiae
• Чувствительность к конкурентному фактору K2
• Толерантность к алкоголю: до 16%
• Средняя лаг-фаза
• Средняя скорость брожения
• Оптимальный диапазон температур: от 18 до 30 °C
• Средняя потребность в усвояемом азоте
• Средняя производительность летучих кислот: около 0,30 г/л экв H2
SO4
• Низкий уровень производства SO2
• Отсутствие производства пены
• Низкий уровень поглощения полифенолов

Винные дрожжи Bourgovin RC 212 (10г.) - Характеристики

Вес10 г

Товар добавлен в корзину

Закрыть
ЗакрытьПосодочный материал
Товары для виноградарства и виноделия.
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время