Комплект "червоне" 100 л

Комплект для приготування якісного червоного вина в домашньому виноробстві включає:

Винні дріжджі Enoferm BDX (25 г) (за бажанням ця раса може бути замінена на будь-яку іншу, достатньо вказати в коментарях);

Активатор GO-FERM PROTECT (30 г);

Харчування для дріжджів Fermaid E (30 г(;

Препарат Opti-RED (30 г);

Фермент Lallzyme EX-V  (2 г).

Додатково необхідно придбати препарат Піросульфіт калію, так само рекомендуємо Тріску дуба середнього та сильного обсмажування.

Загальна вартість комплекту при купівлі даних препаратів окремо – 470 грн., у комплекті пропонується зі 11% знижкою – 420 грн.

Коротка інструкція застосування (розширені інструкції див. в описі кожного препарату:

Прямо в дробарку задаємо Піросульфіт калію 8-12г на 100 кг винограду, залежно від РН сусла та ступеня чистоти ягоди; 

2. Задаємо Фермент Lallzyme EX-V;

3. Після холодної мацерації вносимо дріжджову розводку (див. інструкцію з регідрації дріжджів, холодну мацерацію можна робити, а запускати бродіння відразу ж після дроблення винограду);

4. Відразу після внесення дріжджової розводки вносимо Живлення для дріжджів Fermaid E з розрахунку 15 г/100л, другу частину 15 г/100л після 1/3 бродіння, в середньому на третій день після старту бродіння;

5. Після внесення дріжджів, вводимо препарат Opti-RED (30 г/100л мезги), так само в цей момент можна внести тріску дуба з розрахунку 1 г/1л;

6. Під час бродіння бажано підтримувати температуру на рівні 25-28 градусів, 3-4 рази на добу роблячи піжаж (утоплення "шапки");

7. На третій день після бродіння важливо позбутися насіння, особливо якщо воно не повністю визріло. Час ферментації вибирайте в залежності від технології та сорту, від 3 до 30 днів.

8. Після відпресування мезги, сусло необхідно відправити під гідрозатвор.