ЧКД SLO

Дрожжи гиперактивные. После многолетней привычки к SIHA у меня пробки на всех бутылях в потолок вылетели. Три дня круглосуточной борьбы с пеной... Из минусов (на мой взгляд) - очень трудно при такой активности точно рассчитать кол-во сахара. Брожение идет очень бурно, а потом останавливается до нуля в течение 1-2 дней. Чуть не угадал с сахаром - и вместо сухого вина получил сироп.

Использовал при сбраживании медовой сыты по стандартным рецептам , видимое брожение медовой сыты началось при комнатной температуре на 3-4 сутки , с учетом того что доза ЧКД бралась в 2 раза выше нормы . Брожение активное с образование пены. В принципе намного лучше чем на диких дрожжах

Характерной особенностью ЧКД SLO, является сильное пеновыделение в начале брожения, продолжающееся в течение первых трех дней. Это нужно учитывать, при выборе бродильной емкости (особенно в теплое время года), и ее заполнения менее чем на 2/3 лучше 1/2, в противном случае пена пойдет через верх! В последующем емкости можно долить. После окончания тихого брожения вино осветляется, приобретая насыщенные тона.