Комплект "біле" 100 л

Комплект для виготовлення білого вина в домашньому виноробстві включає в себе:

Винні дріжджі Lalvin QA 23 YSEO 25 г (за бажанням ця раса може бути замінена будь-якою іншою, достатньо вказати в коментарях);

АктиваторGO-FERM PROTECT (30г);

Харчування для дріжджів Fermaid E 30 г;

Препарат OptiWHITE 30 г;

Фермент Lallzyme Cuvee Blanc 2 г.

.

Додатково необхідно придбати препарат Піросульфіт калію, так само рекомендуємо Танін NATUTAN GALL 20 г та Бентоніт, залежно від вибраної технології, телефонуйте підкажемо.

 Загальна вартість комплекту при купівлі даних препаратів окремо 470 грн, в комплекті пропонується з 10% знижкою - 420 грн

 Коротка інструкція застосування (розширені інструкції див. в описі кожного препарату):

1. В дробарку задаємо Піросульфіт калію 10-15г/100 кг винограду, залежно від РН сусла та ступеня чистоти ягоди;

2. Задаємо Фермент Lallzyme Cuvee Blanc 2 г/100 кг мезги;

3. Відстоюємо (холодна мацерація) 6-12-24 години, так само можемо не мацерувати взагалі, рішення приймається залежно від сорту та типу вина. Важливо! Максимально охолодити мезгу (до 8-10 градусів і нижче), можемо використовувати промислові чілери, сухий лід, лід (заморожена вода з морозилки);

4.Отпрессовка мезги, оптимально в горизонтальному пресі під нейтральним газом, пресуємо швидко не допускаючи окислення;

5.Препарат OptiWHITE 30 г задається відразу після преса або після відстоювання сусла (декантації);

6. Декантація! Дуже важливо зброджувати освітлений сік. Охолоджене сусло після пресу, відстоюємо протягом 12-24 годин, знімаємо з осаду і додаємо OptiWHITE 30 г/100л, якщо не зробили це відразу після відпресування;

7. Після декантації вносимо дріжджове розведення (інструкція додається);

8. Відразу після внесення дріжджової розводки вносимо Живлення для дріжджів Fermaid E з розрахунку 15 г/100л, другу частину 15 г/100л після 1/3 бродіння, в середньому на третій день після старту бродіння;

9. Під час бродіння бажано підтримувати температуру на рівні 15-16 градусів, залежно від обраного типу дріжджів (див. інструкцію);

 10. Завершуючи бродіння, необхідно підняти температуру сусла на 1-2 градуси;

11. Після закінчення спиртового бродіння, необхідно зняти отриманий виноматеріал з осаду і відправити на витримку в долитих догори ємностях, не допускати попадання кисню.