Винні дріжджі Lalvin ICV D 254, 500г

Lalvin D254 YSEO- Сухі винні дріжджі, упаковка 500 г, що дозволяє заощадити на покупці, тим кому треба більше.
Дріжджі утворюють мало піни, демонструють помірну швидкість бродіння при швидкому старті. Діапазон температур бродіння 10-30 º С, толерантність до алкоголю 16%.

Добре осідають, виробляють незначну кількість діоксиду сірки. Здатні зброджувати сусло з дуже низьким вмістом азоту, що засвоюється, а саме до 45 мгN/л.
Бродіння на дріжджах D254 додає червоним винам аромат зрілих фруктів, кедра та ялівцю, які, однак, не домінують над сортовими особливостями.
Виробляє меншу кількість вищих спиртів та оцтових ефірів, що послаблює квіткові аромати. Підвищене виробництво жирних кислот надає м'якого пряного аромату. Коли ICV D254 використовується для бродіння Шардоне в бочках, виноматеріал набуває виражених ароматів ірису, диму, лісового горіха та мигдалю, у той час як аромати груші та ананасу послаблюються.
Вина, вироблені із застосуванням ICV D254 характеризуються гарною повнотою з м'яким та тривалим післясмаком. Фруктові ноти добре відчуваються середнім небом, а післясмак м'який і пряний.

опис продукту (121 кБайт, формат pdf)