ЧКД Fermicru VR5 (500г). VR5, селекционирована в Бургундии (Франция)

ОСОБЕННОСТИ: Fermicru® VR5 идеально подходит для производства высококачественных красных вин на выдержку. Дрожжи усиливают сложение, полноту и придают изящность винам из сортов Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Сира. Способствует оптимальной экстракции фенольных веществ. Производит ароматы черной смородины, слив, кислой вишни, пряностей. Обладает хорошим потенциалом автолиза (высвобождает маннопротеины).

 ХАРАКТЕРИСТИКИ:

-Короткая лаг-фаза быстрое и равномерное брожение;

-16,5 г сахара на 1% алкоголя;

-Оптимальный температурный диапазон: 18-30 °С;

-Устойчивость к спирту 15,5%;

 -Устойчивость к свободному SO2: 50 мгл;

 -Низко пепенообразование;

 -Существенная выработка глицерола 7-8 гл;

 -Низкое производство летучих кислот менее 0,15 гл;

 -Низкое производство ацетальдегида менее 20 мгл;

 -Очень низкое производство H2S;

-Выработка SO2 менее10 мгл;

-Фенотип от нейтрального до активный киллер.

ДОЗИРОВКА 20 г/дал