Сорбат калію 25 г

Сорбат калію - калієва сіль сорбінової кислоти, одержувана методом нейтралізації сорбінової кислоти гідроксидом калію. Широко застосовується як консервант (Е202) у харчових продуктах. На відміну від сорбінової кислоти добре розчиняється у воді.

Застосовується у виноробстві для запобігання повторному забражуванню у пляшках та для придушення розмноження грибків та плісняви. Сорбат калію не змінює смак та аромат вина, добре розчиняється у воді.

Дозування залежить від спиртуозності вина. Сорбат калію рекомендується вносити перед розливом за достатнього рівня SO2 (30-40 мг/л).

Вино 10% алк – 200 мг/л;

Вино 11% алк – 165 мг/л;

Вино 12% алк – 135 мг/л;

Вино 13% алк – 100 мг/л;

Вино 14% алк – 65 мг/л.

При цьому треба пам'ятати, що активність сорбінової кислоти при рН 3,5 вдвічі менша, ніж при рН 3,1. Задавати Сорбат калію можна просто у вино, не розводячи попередньо у воді. При великих дозах може випасти осад.