Тріска французького дуба сильного обсмажування

Дубова тріска сильної обсмажування призначена для надання ароматів витримки у винах. Тріску рекомендується застосовувати для в'яжучих червоних або білих вин з високим вмістом алкоголю. Рекомендована доза для червоних – 1 грам на літр, для білих – 0,5 г/л, для міцних алкогольних напоїв – до 8 г/л.

Дубова тріска виготовляється з добірної деревини дуба (Quercus robur L., Quercus petrаea L.) з двох ботанічних видів дуба віком більше 100 років, що росте в Україні. Висушується протягом 24 місяців і після обсмажується у спеціальних тиглях без будь-якої хімічної обробки. Протягом виробництва дубової тріски не додається ніяких компонентів для підвищення природного смаку або для поліпшення екстракції фенольних складових. Час контакту виноматеріалів із тріскою залежить від бажаного аромату і становить 4-6 тижнів.

Дубову тріску ррекомендується застосовувати до або під час яблучно-молочного бродіння.
Якщо тріска застосовується на більш пізній стадії, час контакту має бути зменшено до 3-5 тижнів.