LALVIN ICV D47®сухі активні винні дріжджі Saccharomyces Cerevisiae.
ICV D 47 ізольований Інститутом Вина м. Монпельє, Франція із колекції 450 штамів, виділених за період 1986-1990рр. з винограду, що росте у регіоні Cotes du Rhone, Франція. Має здатність виробляти білки, що пригнічують життєдіяльність сторонньої мікрофлори. Коротка лаг-фаза з наступним швидким та постійним бродінням. Широкий діапазон температур 10-35 ºС. Звичайні вимоги до вмісту азоту у суслі. Низьке піноутворення. Хороше осадження з компактним осадом (мутність менше 100 NTU). Алкогольна стійкість до 14% (V/V). Летючі кислоти 0,1-0,3 г/л. Не накопичує діоксид сірки в процесі бродіння. Створює хороші умови для подальшого контрольованого яблучно-молочного бродіння, β-глюкозидна активність, результатом якої є покращення аромату та смаку.
| Вага | 10 г |
Loading account data
