Фермент LALLZYME Cuvée Blanc (ЛАЛЗАЙМ Кюве Блан) розроблений корпорацією ЛАЛЛЕМАНД і застосовується для екстрагування ароматичних речовин із шкірки білого винограду (сортів Совіньйон Бланк, Шардоне, Семільйон та ін.) у процесі наполягання на меззі при виробництві вин високої якості. Чудова особливість застосування ферменту LALLZYME Cuvée Blanc полягає в тому, що навіть через кілька років витримки різниця між виноматеріалом, сусло якого піддалося обробці ферментом і не обробленим, вражаюча. Посилені аромати зберігаються у виноматеріалі роками.
РЕКОМЕНДАЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ:
Дозування зазвичай становить 2 г на 100 кг винограду. Фермент попередньо розчиняють у воді або суслі (приблизно 1:100) для забезпечення рівномірного розподілу по всьому об'єму, що обробляється. Фермент вноситься до мезги після дроблення. Найкращі результати досягаються при обробці протягом 6-10 годин та температурі <20°c. Упаковка 2 г.
| Вага | 2 г |
Loading account data
