ЧКД Fermicru VR5 (500г)

Fermicru® VR5 - винні дріжджі. VR5, селекціонована в Бургундії (Франція)

ОСОБЛИВОСТІ: Fermicru® VR5 ідеально підходить для виробництва високоякісних червоних вина на витримку. Дріжджі посилюють складання, повноту і надають витонченості винам із сортів Піно Нуар, Мерло, Каберне Совіньйон, Сіра. Сприяє оптимальній екстракції фенольних речовин. Виробляє аромати чорної смородини, слив, кислої вишні, прянощів. Має хороший потенціал автолізу (вивільняє маннопротеїни).

 ХАРАКТЕРИСТИКИ:

-Короткалаг-фаза швидке і рівномірне бродження;

-16,5 г цукру на 1% алкоголю;

-Оптимальний температурний діапазон: 18-30 °С;

-Стійкість до спирту 15,5%;

-Стійкість до вільного SO2: 50 мгл;

-Низькє пеноутворення;

-Істотне вироблення гліцеролу 7-8 гл;

-Низьке виробництво летких кислот менше 0,15 гл;

-Низьке виробництво ацетальдегіду менше 20 мг;

-Дуже низьке виробництво H2S;

-Вироблення SO2менше 10 мгл;

-Фенотип від нейтрального до активного кілера.

 ДОЗУВАННЯ 20 г/дал.