Дубова тріска середньої обсмажування призначена для надання ароматів витримки у винах. Тріску рекомендується застосовувати для в'яжучих червоних вин або білих вин з високим вмістом алкоголю. Рекомендована доза для червоних - 1 г на літр, для білих - 0,5 г/л, для міцних алкогольних напоїв до 8 г/л
Дубова тріска виготовляється з добірної деревини дуба (Quercus robur L., Quercus petrаea L.) з двох ботанічних видів дуба віком більше 100 років, що росте в Україні. Висушується протягом 24 місяців і після обсмажується у спеціальних тиглях без будь-якої хімічної обробки.
Протягом виробництва дубової тріски не додається ніяких компонентів підвищення природного смаку чи поліпшення екстракції фенольних складових.
Помірнє обсмажування надає легких ароматів ванілі та карамелі, посилює аромати солодощів та смаженої кави.
Час контакту виноматеріалів із тріскою залежить від бажаного аромату та становить 4-6 тижнів.
Дубову тріску рекомендується застосовувати до або під час яблучно-молочного бродіння.
Якщо тріска застосовується на більш пізній стадії, час контакту має бути зменшено до 3-5 тижнів.
| Вага | 100 г |
Loading account data
