Танин виноградной косточки Opera Seed 10

Купить Танин виноградной косточки Opera Seed 10

Opera seed

Танин виноградной косточки.
Оказывает антиоксидантный эффект во время брожения. Использование на
стадии стабилизации и перед розливом поможет сохранить цвет красных вин и
совершенствовать структуру и вкусовой баланс.
Органолептическое влияние: пряные ноты.

Цена
130 грн.
Количество

Упакуем ваш заказ красиво

Хотите отправить красивый подарок? Мы сделаем все за вас!

Покупатели, которые приобрели Танин виноградной косточки Opera Seed 10, также купили

Opera seed

Танин виноградной косточки.
Оказывает антиоксидантный эффект во время брожения. Использование на
стадии стабилизации и перед розливом поможет сохранить цвет красных вин и
совершенствовать структуру и вкусовой баланс.
Органолептическое влияние: пряные ноты.

Дозировка 

Белое вино до брожения, сразу после дробления 1-10 гр/100 л

Красное вино на стадии дробления 5-10 гр/100 л

На данном этапе связывает кислород, как итог окисляется танин (выпадает в осадок), а не компоненты вина (цвет, вкус, аромат не страдают).

Белое - выдержка 1-10 гр/100 л

Красное выдержка  5-10 гр/100 л

Белое - непосредственно перед розливом 1-10 гр/100 л

Красное - непосредственно перед розливом 5-10 гр/100 л

Технические примечания:
Процесс стабилизации один из важных шагов в достижении качества вина. Это
время, когда ароматы брожения смешиваются с сортовыми ароматами, давая вину
характер. Молодые вина часто отмечаются зелеными, вяжущими
ощущениями во рту и глубоким красным цветом – во время выдержки и
стабилизации развивается полный, округлый вкус, более пурпурно-красный цвет и
ожидаемые сортовые ароматы.
Танины это фенольные соединения, которые играют важную роль в стабилизации
вина. Танины в вине могут влиять на значительное количество компонентов.
Стабилизация цвета: цвет красного вина стабилизируется за счет формирования
стабильных соединений красящих пигментов (антоцианов) и конденсированных
танинов. Танины помогают предотвратить помутнение белого сусла, что в итоге
влияет на цвет. Стабилизация вкуса: взаимосвязь между танинами и белком
проявляется во время дегустации – например, вяжущий вкус связан с реакцией
танинов с белками слюны. Умеренная деликатная терпкость помогает создать
ощущение структуры, объема вина. Более того, формирование комплексов между
танинами и полисахаридами дают ощущение полнотелых танинов. Сила
антиоксидантов: танины это сильные антиоксиданты, которые могут остановить
окислительную реакцию.

Товар добавлен в корзину

Закрыть
ЗакрытьПосодочный материал
Товары для виноградарства и виноделия.
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время