Комплект "красное" 40 л эконом

Комплект для приготовления красного вина (40 л эконом) в домашнем виноделии включает в себя:

Винные дрожжи Lalvin ICV D 254 (10 г) (по желанию данная раса может быть заменена на любую другую, достаточно указать в комментариях);

Питание для дрожжей Siha Proferm H+ (12г);

Бентонит NaCalit 100 г.

Дополнительно необходимо приобрести препарат Пиросульфит калия, так же рекомендуем Щепу дуба средней и сильной обжарки. 

Общая стоимость комплекта при покупке данных препаратов раздельно - 105 грн, в комплекте предлагается со 5% скидкой - 100 грн.

Короткая инструкция по применению (расширенные инструкции см. в описании каждого препарата):

1. Дробление винограда, прямо в дробилку добавить Пиросульфит калия 8-12г/100 кг винограда, в зависимости от РН сусла и степени чистоты ягоды:

2.  Задаем Фермент Lallzyme EX-V;

3. После холодной мацерации вносим дрожжевую разводку (см. инструкцию по регидрации дрожжей), холодную мацерацию можно не делать, а запускать брожение сразу же после дробления винограда;

 4. Сразу же после внесения дрожжевой разводки вносим питание для дрожжей - Siha Proferm H+ из расчета 15 г/100л, вторую часть 15 г/100л по прошествии 1/3 брожения, в среднем на третий день после старта брожения;

 5. После внесения дрожжей, вводим препарат Opti-RED (30 г/100л мезги), так же в этот момент можно внести щепу дуба из расчета 1 г/1л;

 6. Во время брожения желательно поддерживать температуру на уровне 25-28 градусов, 3-4 раза за сутки делая пижаж (утапливание шапки);

7. На третий день после брожения, важно избавиться от семян, особенно если они не полностью созрели. Время ферментации желательно обсудить отдельно, в зависимости от выбранной технологии и сорта, от 3 до 30 дней;

 8.После отпрессовки мезги, сусло необходимо отправить под гидрозатвор.