Предлагаем корнесобственные саженцы крымского автохтонного сорта винограда, переводится как Феодосийский, древнее название Кафа.
Сорт достаточно позднего срока созревания, но в условиях изменившегося климата, его можно выращивать не только на юге Украины, но и в более северных регионах.
Сорт с женским типом цветка, при этом урожайность выше среднего, часть ягод в грозди может быть мельче, как при партенокарпии, что по утверждению западных специалистов положительно сказывается на качестве вин. Рекомендуются посадки на одном винограднике качественных сортов (Саперави, Бастардо магарачский), что положительно сказывается на качестве опыления и, как следствие, на урожайности сорта.
Грозди средние и большие.
Ягоды средние, темно-синие или черные, с 2-4 крупными семенами, покрыты густым восковым налетом, кожица средней толщины. Мякоть сочная тающая. Вкус гармоничный, сладкий с небольшой терпкостью.
С 19 века используется для производства сладких, десертных и ликерных вин, которые стали визитной карточкой Крыма - Черный доктор и Черный полковник. В 21 веке как на Массандре, так и на Бейнкуше получены прекрасные сухие вина. Кара Кармен 12 и 13 годов - одни из лучших украинских вин из подвяленного винограда Кефесия и Эким кара.
Вина из сорта Кефесия отличаются фруктовыми тонами - черная смородина, вишня, чернослив, шелковица; цветочными тонами - шиповник, фиалка, а так же пряными - имбирь, душистый и зеленый перец. В выдержанных винах можно услышать - ваниль, дым, запах хьюмидора (коробки для хранения сигар).
Загрузка данных авторизации