Винные дрожжи Lalvin CY3079 10г.

Купить Винные дрожжи Lalvin CY3079 10г.

Винные дрожжи для производства качественного белого вина в домашних условиях.

Дрожжи для Шардоне

Цена
45 грн.
Артикул: Lalvin CY3079
Количество

Покупатели, которые приобрели Винные дрожжи Lalvin CY3079 10г., также купили

Шардоне – возможно самый универсальный из белых благородных сортов
винограда. Он выращивается в таких винодельческих регионах, как Шабли, Бургундия, Лангедок, Трентино, Калифорния, Чили, Аргентина, Австралия и т.д.. Разнообразие почв, разные стили виноделия (как австралийский метод или более классический бургундский или метод региона Шабли) и количество «клонов» обусловили разнообразие ароматов Шардоне. Выдержка на осадке в бочках вносит в вино богатый полноценный аромат. Для Шардоне данная технология зародилась в Бургундии. Винные дрожжи Lalvin CY3079 был отобран B.I.V.B (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) для улучшения качества и большего проявления особенностей аромата, которые привносит почва Бургундии. Вследствие приобретенного опыта Винные дрожжи Lalvin CY3079 стали признанным штаммом, используемым для выдержки Шардонне в бочках. Ароматы, высвобождаемые дрожжами во время автолиза (аромат масла, дрожжей, тостов), дополняют вкусы, которые образовываются при выдержке в бочке (вкус дуба, ванили, жженый аромат). Более того, благодаря значительному и раннему (сразу после окончания АБ) высвобождению полисахаридов Lalvin CY3079 придает винам сорта Шардоне насыщенный вкус, который привносит в вино сбалансированность и более нежные древесные танины. Этот штамм начал использоваться в производстве лучших белых вин мира, как основной штамм, либо в сочетании с другими дрожжами, обогащая аромат вина. 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

• Отсутствие чувствительности к конкурентному фактору K2
• Толерантность к алкоголю: от 15% до 16%
• Средняя лаг-фаза
• Средняя скорость брожения
• Медленное начало и завершение  брожения вследствие раннего автолиза,
который придает вкусу вина округлость
• Оптимальный диапазон температур: от 15 до 25 °C
•Высокая потребность в усваиваемом азоте
•Чувствительность к изменениям содержания О2
• Низкое производство летучих кислот
• Среднее производство SO2
• Низкое производство пены
• Хорошо осаждается
•Способствует яблочно - молочному брожению

Винные дрожжи Lalvin CY3079 10г. - Характеристики

Вес10 г

Товар добавлен в корзину

Закрыть
ЗакрытьПосодочный материал
Товары для виноградарства и виноделия.
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время