Особые преимущества SIHA Активных дрожжей 8:
Специально для сбраживания мезги и сусла красных сортов винограда
Заметно меньшие потери окраски
Селекционированы в течение многих лет для красных вин с типичным сортовым характером
Очень быстрое начало брожения
Незначительное формирование нежелательных побочных продуктов брожения.
SIHA Активные дрожжи 8 (дрожжи Бургундер) дают типично красные вина с особо стойким цветом. За много лет селекции удалось добиться успеха в снижении адсорбции цвета во время брожения. Эта положительная характеристика дрожжей – сохранение цвета красных вин – постоянно развивается и закрепляется в процессе селекции. Дальнейшей целью селекции являлось улучшение активности и жизнестойкости дрожжей. SIHA Активные дрожжи 8 демонстрируют благоприятное протекание брожения с высокой степенью выбраживания. Происходит подавление диких дрожжей и нежелательных бактерий. SIHA Дрожжи Бургундер не производят нежелательных побочных продуктов брожения, таких как SO2, H2S, ацеталдегид, пировиноградная кислота (пируват), a-кетоглутаровая кислота, летучие кислоты, эфир. Могут выработать до 16 % алкоголя. Практический выход алкоголя составляет около 47 % от сброженного сахара.
