контактные телефоны магазина
Каталог
Голосование
Блог / Новости
Версия для печати Версия для печати

Винные дрожжи Enoferm BDX 25 г

Вес: 25 г.
Для: Качественных красных вин
на: 100 л сусла.
Температура брожения: 16 - 20 °C
 
 
Голосов: 2
Оценить
85,00грн.
На складе: да
Вес продукта: 25 g
Кол-во:  

ENOFERM BDX®
Сухие активные ◊винные дрожжи◊ родаSaccharomyces cerevisiae


ОПИСАНИЕ
Уже более 25 лет Lallemand отбирает самые лучшие натуральные винные дрожжи.
Постоянно усложняющиеся условия брожения послужили для Lallemand стимулом к
разработке нового процесса производства для этих природных винных дрожжей - процесс
YSEO® , который оптимизирует надежность спиртового брожения и снижает риск
возникновения нежелательных ароматов во время брожения. Дрожжи YSEO®
- в 100% натуральные и не содержат ГМО.

 
ПРИМЕНЕНИЕ
Сегодня Каберне-Совиньон, Мерло и Каберне Фран являются одними из наиболее
широко распространенных сортов в мире. В зависимости от типа почвы, вида
выпускаемой продукции, личности винодела и стиля виноделия, эти сорта винограда
могут проявлять себя по-разному. Однако они обладают определёнными характерными
чертами, в случае с Каберне Фран и Каберне-Совиньон - это нотки перца (ароматические
вещества из семейства пиразинов), Мерло привносит аромат клубничного варенья
(семейство фурановых). Еще к выше перечисленному стоит добавить сильно выраженную
танинность.  Выделены впервые во Франции винные дрожжи Enoferm BDX® , свойства которых ценят  во всем мире, подчеркивают достоинства бордосских вин, особенно сортовой аромат. Кроме этого Enoferm BDX® сохраняет концентрацию фенольных компонентов в вине и
дает виноделу возможность получать вина с насыщенным цветом и высоким содержанием
полифенолов. 


МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
• Saccharomyces cerevisiae вар. cerevisiae
• Чувствительность к фактору конкуренции К2
• Терпимость к алкоголю: до 16 %
• Средняя лаг-фаза
• Умеренная скорость брожения подходящая для длинной мацерации
• Оптимальный диапазон температур: от 18 до 30°C
• Средняя потребность в усваиваемом азоте
• Низкая ß-глюкозидазная активность: что ограничивает потерю цвета
• Низкое производство летучих кислот: 0,20 г/л эквивалент (H2SO4)
• Производство SO2: между 20 и 30мг/л
• Низкое производство пены
• Способствует яблочно-молочному брожению


ДОЗИРОВКА
Виноделие по красному способу: от 25 до 40 г/Гл.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
1) Развести винные дрожжи Enoferm BDX®  в десятикратном количестве чистой воды (температура от 35 до 40 ° C).
2) Осторожно растворить, тщательно перемешать и подождать 20 минут.
3) Добавить в сусло. Разница температур между суслом и разводкой не должна превышать
10 °C (если есть сомнения, обратитесь к вашему поставщику или Lallemand).
4) Общая продолжительность регидрации не должна превышать 45 минут.
5) Важно регидрировать дрожжи в чистом контейнере.
6) Регидрация в сусле не рекомендуется.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Винные дрожжи Enoferm BDX 25 г:


Введите число, изображенное на рисунке
code

(пусто)
 
Валюта:
Не стесняйтесь, выбирайте - у нас отличный товар и лучшие цены. Желаем Вам хороших и приятных покупок!

 Остались вопросы?

 
 Приходько Александр
067-9040421 (Киевстар)
sale@shop-vine.com

Задайте свой вопрос на форуме