контактные телефоны магазина
Каталог
Голосование
Блог / Новости
Версия для печати Версия для печати

Винные дрожжи Lalvin CY3079 10г.

Вес: 10 г.
Для: Качественных белых вин
на: 40 л сусла.
Толерантность к алкоголю: 15-16 %
Температура брожения: 15 - 25 °C
ТМ: Lalvin
Производитель: Lallemand
 
 
Голосов: 1
Оценить
45,00грн.
На складе: да
Вес продукта: 10 g
Кол-во:  

Шардоне – возможно самый универсальный из белых благородных сортов
винограда. Он выращивается в таких винодельческих регионах, как Шабли, Бургундия, Лангедок, Трентино, Калифорния, Чили, Аргентина, Австралия и т.д.. Разнообразие почв, разные стили виноделия (как австралийский метод или более классический бургундский или метод региона Шабли) и количество «клонов» обусловили разнообразие ароматов Шардоне. Выдержка на осадке в бочках вносит в вино богатый полноценный аромат. Для Шардоне данная технология зародилась в Бургундии. Винные дрожжи Lalvin CY3079 был отобран B.I.V.B (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) для улучшения качества и большего проявления особенностей аромата, которые привносит почва Бургундии. Вследствие приобретенного опыта Винные дрожжи Lalvin CY3079 стали признанным штаммом, используемым для выдержки Шардонне в бочках. Ароматы, высвобождаемые дрожжами во время автолиза (аромат масла, дрожжей, тостов), дополняют вкусы, которые образовываются при выдержке в бочке (вкус дуба, ванили, жженый аромат). Более того, благодаря значительному и раннему (сразу после окончания АБ) высвобождению полисахаридов Lalvin CY3079 придает винам сорта Шардоне насыщенный вкус, который привносит в вино сбалансированность и более нежные древесные танины. Этот штамм начал использоваться в производстве лучших белых вин мира, как основной штамм, либо в сочетании с другими дрожжами, обогащая аромат вина. 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

• Отсутствие чувствительности к конкурентному фактору K2
• Толерантность к алкоголю: от 15% до 16%
• Средняя лаг-фаза
• Средняя скорость брожения
• Медленное начало и завершение  брожения вследствие раннего автолиза,
который придает вкусу вина округлость
• Оптимальный диапазон температур: от 15 до 25 °C
•Высокая потребность в усваиваемом азоте
•Чувствительность к изменениям содержания О2
• Низкое производство летучих кислот
• Среднее производство SO2
• Низкое производство пены
• Хорошо осаждается
•Способствует яблочно - молочному брожению

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Винные дрожжи Lalvin CY3079 10г.:


Введите число, изображенное на рисунке
code

(пусто)
 
Валюта:
Не стесняйтесь, выбирайте - у нас отличный товар и лучшие цены. Желаем Вам хороших и приятных покупок!

 Остались вопросы?

 
 Приходько Александр
067-9040421 (Киевстар)
sale@shop-vine.com

Задайте свой вопрос на форуме