(Saccharomyces cerevisiae,
штамм WF 748)

SIHA Активные дрожжи 8 (дрожжи Бургундер) - это сухая чистая культура дрожжей, специально сформированная для сбраживания красной мезги и красного сусла. К особым достоинствам наряду с сохранением цвета относятся быстрое начало и надежное выбраживание даже в неблагоприятных условиях. Поэтому эти дрожжи подходят для производства красных вин со стабильным цветом из винограда красных сортов, таких как Пино Нуар, Черный Рислинг, Троллингер, Португезер, Каберне Фран, Каберне Совиньон и других.

Прекрасная способность к бочковой ферментации делают этот штамм очень популярным для производства высококачественной продукции из Шардоне.
Хорошо подходит для позднего урожая, для оживления или возобновления прекратившегося брожения.

Упаковка на 100 л сусла

Раса может применяться в производстве красных столовых и выдержанных вин.

Упаковка на 100 л сусла

Уникальность расы состоит в ее способности потреблять в процессе брожения до 30-40% яблочной кислоты, содержащейся в сусле. Эта способность дрожжей проявляется при температуре брожения >18ºС.

Рекомендуется использовать для сортов
Совиньон Блан, Шардоне, Мускат.

Защитный препарат для дрожжей, который вносится и работает во время фазы регидрации дрожжей. Обогащенный биологически доступными защитными веществами и микропитанием, улучшает выживаемость дрожжей в тяжелых условиях алкогольного брожения.

Упаковка для активации дрожжей на 100 л сусла